Vino ottenuto da una da una selezione di uva Nero di Troia tra le più antiche e nobili varietà autoctone pugliesi, coltivata sulle colline ai piedi di Castel del Monte, nel vigneto della “Piana di San Giuseppe”. Dal colore rubino intenso, impenetrabile con riflessi violacei. Al naso si presenta con un bouquet pieno e persistente di frutta a bacca nera con lievi sentori di speziato. Al palato è corposo e fitto con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie ad un perfetto affinamento in grandi botti di rovere.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Questo vino accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione.
Questi speciali paccheri sono prodotti con semola integrale attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Un alimento che si caratterizza per le eccellenti proprietà nutrizionali quali l’alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, tipici del grano Khorasan. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i paccheri Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Vi sveliamo un piatto unico e gustoso: i paccheri con ricotta dolce e ragù leggero di agnello, specialità caratteristica dell’Alta Murgia. Unite questi paccheri semintegrali alla ricotta di pecora e alle cosce di agnello, con un sugo di pomodoro fatto con olio extravergine d’oliva, carote, sedano, alloro e una lieve spolverata di cannella.
INGREDIENTI
semola biologica con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
La coltivazione naturale caratterizza questa passata di pomodoro prodotta con pomodori biologici appena raccolti e lavorati secondo i metodi della tradizione. Corposa e dal colore rosso vivo, è prodotta nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, dove caratteristische di estrema fertilità permettono di ottenere materie prime di grande qualità. L’assenza di additivi chimici e conservanti preserva le proprietà organolettiche di questa speciale passata, garantite inoltre dall”assenza di manipolazioni genetiche e artificiali.
Consigli dal sud
Noi lo facciamo al momento, ma quando manca il tempo, un sugo pronto come quello della nostra tradizione, è perfetto. Quella contadina è la passata di pomodoro per eccellenza, inconfondibile per il gusto e la corposità che si sposano con numerosi primi e secondi piatti. Possiamo farne un sugo gustoso per le orecchiette e utilizzarla come condimento per la pizza.
La coltivazione naturale caratterizza questa passata di pomodoro prodotta con pomodori biologici appena raccolti e lavorati secondo i metodi della tradizione. Corposa e dal colore rosso vivo, è prodotta nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, dove caratteristische di estrema fertilità permettono di ottenere materie prime di grande qualità. L’assenza di additivi chimici e conservanti preserva le proprietà organolettiche di questa speciale passata, garantite inoltre dall’assenza di manipolazioni genetiche e artificiali.
Consigli dal sud
Noi lo facciamo al momento, ma quando manca il tempo, un sugo pronto come quello della nostra tradizione, è perfetto. Quella contadina è la passata di pomodoro per eccellenza, inconfondibile per il gusto e la corposità che si sposano con numerosi primi e secondi piatti. Possiamo farne un sugo gustoso per le orecchiette e utilizzarla come condimento per la pizza.
Uno dei simboli della gastronomia di Lucera, il pomodoro prunill è un prodotto autoctono e biologico della Daunia pugliese e si distingue per la coltivazione a secco, le dimensioni più piccole e la forma appuntita che gli conferiscono un aspetto rustico. Questa passata di pomodoro della varietà Prunill è prodotta su terreni incontaminati dove caratteristische di estrema fertilità permettono di ottenere materie prime di grande qualità. L’assenza di additivi chimici e conservanti preserva le proprietà organolettiche di questa speciale passata, garantite inoltre dall’assenza di manipolazioni genetiche e artificiali.
Consigli dal sud
Noi lo facciamo al momento, ma quando manca il tempo, un sugo pronto come quello della nostra tradizione, è perfetto. Preparata con pomodori da sempre raccolti a mano, questa densa passata è ideale nella preparazione di numerosi primi piatti ed è perfetta come sugo per la pizza e per farne speciali vellutate.
Tra i simboli della gastronomia pugliese, il pomodoro prunill è un prodotto autoctono e biologico della Daunia che si distingue per la coltivazione a secco, le dimensioni più piccole e la forma appuntita che gli conferiscono un aspetto rustico. Questa passata di pomodoro della varietà Prunill è prodotta con materie prime biologiche, lavorate su terreni incontaminati estremamente fertili. L’assenza di additivi chimici preserva il gusto e il profumo di questa speciale passata, garantiti, inoltre, da una produzione lontano da manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Da sempre raccolti a mano in estate, i pomodori prunill si caratterizzano per la genuinità e per l’attenta cura riservata a ciascun pomodoro. Utilizziamo questa densa passata per preparare numerosi primi piatti, ma è perfetta come sugo per la pizza e per farne speciali vellutate.
La coltivazione naturale caratterizza questa passata rustica di pomodoro prodotta con pomodori biologici appena raccolti e lavorati secondo i metodi della tradizione. È prodotta nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, dove caratteristiche di estrema fertilità permettono di ottenere materie prime di grande qualità. L’assenza di additivi chimici e conservanti preserva le proprietà organolettiche di questa speciale passata, garantite inoltre dall’assenza di manipolazioni genetiche e artificiali.
Consigli dal sud
Noi lo facciamo al momento, ma quando manca il tempo, un sugo pronto come quello della nostra tradizione, è perfetto. Il sapore rustico di questa passata è ideale nella preparazione di sughi corposi e genuini e per portare in tavola il profumo e il sapore del pomodoro fresco appena raccolto.
La coltivazione naturale caratterizza questa passata rustica di pomodoro, prodotta con pomodori biologici appena raccolti e lavorati secondo i metodi della tradizione. È prodotta nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, dove caratteristiche di estrema fertilità permettono di ottenere materie prime di grande qualità. L’assenza di additivi chimici e conservanti preserva le proprietà organolettiche di questa speciale passata.
Consigli dal sud
Quella dei pomodori è una storia nata dal legame tra contadini, impegnati ogni giorno nel valorizzare le eccellenze della nostra terra. Il sapore rustico di questa passata è ideale nella preparazione di sughi corposi e genuini e per portare in tavola il sapore del pomodoro fresco appena raccolto.
Pregiata per le importanti proprietà nutrizionali, la borragine è un’eccellenza del mediterraneo caratteristica per il gusto intenso, gradevolmente aspro. Questo paté di borragine I Fiori Dell’Orto è prodotto nelle terre del Gargano con materie prime di stagione, controllate e selezionate con cura. Una tipicità in olio extravergine d’oliva che racchiude i benefici di un’erba selvatica ricca di sostanze naturali come fitoetrogeni, preziosi per il benessere dell’organismo. Un prodotto preparato senza l’uso di conservanti per preservarne il gusto e i principi nutritivi.
Consigli dal sud
Al sud Italia il patè di borragine è un vero must. Un condimento unico, ottenuto da una pianta selvatica ricca di risorse e che cresce spontamente nel mediterraneo, regalando i suoi benefici. Questo patè in olio extravergine di oliva dà un tocco sofisticato all’antipasto o all’aperitivo, ed è gustosissimo su una fetta di fragrante pane casereccio.
INGREDIENTI
borragine 45%, olio extra vergine di oliva 40%, cipolle, sale, aglio, peperoncino. Correttore di acidità: acido lattico. / Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Un patè dal gusto tipicamente amarognolo, ottenuto da lampascioni lavorati secondo l’antica ricetta e conservati in olio extravergine d’oliva. Una specialità realizzata con materie prime naturali e senza l’ultilizzo di conservanti, per mantenere intatto il gusto pieno e intenso dei lampascioni appena raccolti. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce l’altà qualità delle materie prime e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
Nei mesi più generosi le nostre nonne conservavano tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Questo patè di lampascioni è una vera leccornia dal gusto gradevolmente amaro. È perfetto su crostini e fette di pane casereccio ed è un ottimo condimento per carni lesse e arrosto. Provatelo anche sulla pizza, non ve ne pentirete!
INGREDIENTI
lampascioni, olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino, prezzemolo, sale, aceto di vino. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.
Una specialità che nasce nelle terre del Gargano e che racciude una miscela dolce di sapori inimitabile. Prodotti con fichi naturali e selezionati, questi Peccati di gola si caratterizzano per l’aroma deciso del brandy e il gusto piacevolmente speziato, tipico di zenzero e cannella. Un prodotto unico, preparato lontano da manipolazioni artificiali per mantenerne intatto il gusto pieno e i benefici nutrizionali.
Consigli dal sud
Nei mesi più generosi le nostre nonne conservavano tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Questi Peccati di gola ai fichi sono una vera eccellenza, realizzata da abili e sapienti mani. Ci piace spalmarli a colazione su una fetta di pane casereccio o pane biscottato, e sono unici per dare un tocco esclusivo a dolci e crostate.
INGREDIENTI
fichi, zucchero, vino, aceto, cannella, zenzero, chiodi di garofano, peperoncino, brandy, pectina. Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Una specialità che nasce nelle terre del Gargano e che racchiude una miscela dolce di sapori inimitabili. Prodotti con pere naturali e selezionate, questi Peccati di gola si caratterizzano per l’aroma deciso del brandy e il gusto piacevolmente speziato, tipico di zenzero e cannella. Un prodotto unico, preparato lontano da manipolazioni artificiali per mantenerne intatto il gusto pieno e i benefici nutrizionali.
Consigli dal sud
Nei mesi più generosi le nostre nonne conservavano tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Questi Peccati di gola alla pera sono una vera eccellenza, realizzata da abili e sapienti mani. Perfetti a fine pasto e per dare un tocco esclusivo a dolci e crostate.
INGREDIENTI
pere, zucchero, vino, aceto, cannella, zenzero, chiodi di garofano, peperoncino, brandy, pectina. Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
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