La mandorla riccia è una eccellenza dolciaria, tipica della provincia di Brindisi. Una specialità unica, apprezzata per l’inconfondibile glassa dolce di zucchero, realizzata con ingredienti naturali e genuini. Queste mandorle a marchio MèNULE sono prodotte a Cisternino con una lavorazione rigorosamente attenta al prodotto e a mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche.
Consigli dal sud
Un dolce goloso, ideale per deliziarsi dopo i pasti o come snack del pomeriggio per ricaricarsi di energia.
Una marmellata di arance unita al gradevole aroma speziato della cannella e al gusto intenso del Brandy. Questa marmellata è prodotta nelle terre del Gargano, da I Fiori Dell’Orto, con ingredienti naturali e genuini, frutto di una tradizione contadina che utilizza solo materie prime controllate e selezionate con cura. Una speciale conserva ricca dei benefici delle arance e gradevolmente aromatica. L’attenzione al prodotto e l’assenza di manipolazioni artificiali garantiscono la qualità degli ingredienti.
Consigli dal sud
Secondo una nota storia, l’invenzione della marmellata di arance risalirebbe a Caterina d’Aragona che, sposato Enrico VIII, grazie alla dolcezza della confettura superò la nostalgia verso i frutti della sua terra. Questa confettura di arance e brandy è insostituibile su biscotti e pan brioche e ottima da utilizzare nella preparazione di dolci e crostate, riscoprendo il gusto genuino di una volta.
INGREDIENTI
arancia 55%, zucchero 37%, cannella, brandy, pectina / Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Una confettura extra preparata con arance appena raccolte e lavorate a mano secondo l’antica ricetta. Questa speciale marmellata si distingue per le eccellenti proprietà nutrizionali, date dagli ingredienti naturali e genuini. È ricca di vitamine e dolcificata con zucchero naturale per non alterare il sapore autentico della frutta. La qualità delle materie prime è garantita dall’assenza di manipolazioni artificiali e genetiche.
Consigli dal sud
Secondo una nota storia, l’invenzione della marmellata d’arance risalirebbe a Caterina d’Aragona che, sposato Enrico VIII, grazie alla dolcezza della confettura superò la nostalgia verso i frutti della sua terra. Questa confettura di arance è l’ideale per una colazione naturale e gustosa. Ottima su biscotti e pan brioche e da utilizzare nella preparazione di dolci e crostate, riscoprendo il gusto genuino di una volta.
INGREDIENTI
arance, zucchero, succo di limone. Frutta utilizzata: 65 g per 100 g di prodotto; zuccheri totali: 35 g per 100 g di prodotto.
Un metodo classico dal colore rosa cerasuolo intenso e luminoso. Le bollicine fini e numerose regalano un perlage di bella persistenza ed eleganza. Un vino dai profumi delicatamente fruttati (ciliegia, fragolina, lampone, melograno) e floreali (rosa), con una sottile nota di timo selvatico e da una lievissima fragranza di lieviti. Al palato è gradevolissimo, fresco, briosamente minerale, equilibrato e rotondo, con un finale accattivante di buona persistenza.
Consigli dal sud
Che sia durante un pranzo o una cena, durante un giorno festivo o feriale, il vino c’è sempre sulle nostre tavole. Questo è un vino da servire a 6-8°c su antipasti, salumi, primi e secondi piatti non troppo strutturati. Ottimo come aperitivo, può accompagnare egregiamente un intero pasto.
Il profumo floreale del miele di acacia unito al retrogusto dello Zafferano Rosso Carminio del Gargano. Questo miele è unico per il sapore dolce e gradevolmente speziato. Prodotto sulle colline del Parco Nazionale del Gargano, è particolarmente apprezzato per le proprietà energetiche perché ricco di proteine, vitamine, sali minerali e amminoacidi, unite a caratteristiche di alta digeribilità. La lavorazione senza trattamenti artificiali mantiene intatta l’alta qualità delle materie prime.
Consigli dal sud
Un prezioso alimento naturale conosciuto come “cibo degli dei”. Per millenni il miele è stato l’unico dolcificante utilizzato dall’uomo, apprezzato per le proprietà salutari, nutrienti ed energetiche. Amiamo abbinare questo miele ai formaggi stagionati, ma è divino anche a colazione spalmato sul pane casereccio, appena sfornato.
INGREDIENTI
99,95% miele di acacia, 0,05% zafferano
Dai vigneti della Marchesana, nasce questo vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Arriva al naso con profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pescanoce, mela verde e camomilla. Al palato è delicatamente aromatico, di bello spessore con una vena di freschezza. Il finale è persistente e di ottima corrispondenza.
Consigli dal sud
A noi piacciono molto gli aperitivi e le cene all’aperto. Se sono sul mare, ci piacciono ancora di più. Ma se siete lontani, questo vino vi ci porterà il più vicino possibile. Questo è un vino da abbinare a risotti e paste con erbe aromatiche, frutti di mare, molluschi o crostacei. Ottimo anche con piatti di pesce e formaggi semi-stagionati.
Questo vino è il prodotto di una raccolta minuziosa fatta a mano. Dopo una leggera pigiatura, avviene la fermentazione in acciaio con contatto prolungato con le bucce a temperatura controllata, per poi essere affinato in botti di rovere francese barriques-tonneaux per circa 24 mesi.
Consigli dal sud
Le cene autunnali durante la settimana sono più piacevoli se accompagnate da un rosso intenso come l’Aglianico. Questi vino si abbina a grandi formaggi stagionati o erborinati, cacciagione da pelo, brasati e carni alla griglia.
Questo vino esprime la piena tipicità dei vini rossi della daunia con fragranze di mirtilli e ribes, ottenute dal prolungato contatto del mosto con le bucce e dai numerosi rimontaggi. Un vino dal colore rosso rubino brillante che profuma di frutti rossi, spezie, tabacco e cioccolato. Al palato si presenta asciutto, vellutato e armonico.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Questo è un vino ben strutturato, ottimo da meditazione da gustare con salumi, carni alla brace, brasati, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Dai vigneti della Marchesana, nasce questo vino dal colore giallo paglierino, con sfumature verdoline. Sentori delicati e fini di limone, pesca bianca, rosa,anice e salvia. Il sapore è equilibrato, piacevolmente aromatico e fresco, con finale di bocca gradevolmente minerale.
Consigli dal sud
A noi piacciono molto gli aperitivi e le cene all’aperto. Se sono sul mare, ci piacciono ancora di più. Ma se siete lontani, questo vino vi ci porterà il più vicino possibile. Questo è un vino da servire a 8-10°C su risotti e paste con frutti di mare e molluschi, delicatamente speziati. Ottimo anche con piatti di pesce della cucina orientale.
Dai vigneti siti a Gioia del Colle si ottiene questo vino dal colore giallo paglierino, con sfumature verdoline. Emana sentori delicati e fini di limone, pesca bianca, rosa, anice e salvia. Al palato è equilibrato, piacevolmente aromatico e fresco, con finale di bocca gradevolmente minerale.
Consigli dal sud
Che sia durante un pranzo o una cena, durante un giorno festivo o feriale, il vino c’è sempre sulle nostre tavole. Questo è un vino ideale su risotti e paste con frutti di mare e molluschi, delicatamente speziati. Ottimo anche con piatti di pesce della cucina orientale.
Vino dal colore rosso rubino con sfumature violacee, dal profumo caratteristico di more e confettura, con note di tostatura e vaniglia. Al palato si presenta pieno, avvolgente, morbido ma supportato da una piacevole freschezza e una fitta ma non aggressiva tannicità.
Consigli dal sud
Hai una cena importante e non vuoi presentarti a mani vuote? Che sia a base di carne o di pesce, di formaggi freschi o stagionati, di funghi o tartufi, tra i vini di Antica Enotria ci sarà sicuramente quello adatto a te. Questo, ad esempio, è un vino piacevole, di pronta beva, da bere in tutte le stagioni abbinandolo ad antipasti di salumi, formaggi freschi, primi piatti di pasta o minestre di verdure.
INGREDIENTI
Varietà delle uve: Negroamaro in purezza. Contiene solfiti. Alc.12,5%vol.
Un vino dal colore rosso intenso con lievi riflessi violacei che si presenta subito al naso con un bouquet speziato con sentori di mora. Al palato è morbido, persistente con tannini eleganti: insomma, una vera coccola solo per veri intenditori.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Questo è un vino ben strutturato, ottimo da meditazione da gustare con salumi, carni alla brace e formaggi stagionati.
INGREDIENTI
Uve: Nero di Troia 100% Alc.14,50%Vol.
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