Il Guado San Leo è ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve di Troia provenienti unicamente dal vigneto della tenuta “Coppanetta”. Le uve, raccolte a mano, vengono scrupolosamente selezionate, diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate usando un metodo che garantisce una lavorazione minuziosa. Si tratta di un vino dal colore rosso rubino che rimanda al profumo di ribes nero, visciole e ficchi rossi. Il suo sapore è ben equilibrato con tannini sostenuti che conferiscono una elevata persistenza caratterizzata da un finale di ciliegia rossa e note speziate.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Questo è un vino ben strutturato, ottimo da meditazione da gustare con salumi, carni alla brace, brasati, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Vino bianco ottenuto dalla vinificazione in rosso di uva a bacca bianca. Incredibile nota aranciata agrumata e floreale conferita dalla procedura di vinificazione che comprende tre settimane di macerazione sulle bucce ed una settimana in botte di rovere non tostata
Consigli dal sud
E’ ideale fresco d’estate, abbinato a piatti tradizionali della cucina marinara, secondi a base pesce o carni bianche, formaggi di media stagionatura; ma a noi piace anche nelle altre stagioni, immaginando il mare e il sole. Dal sapore fresco e vellutato, questo vino è ottimo per accompagnare bruschette con formaggi erborinati e piatti freschi a base di pesce.
Un vino dal colore rubino fitto. Al naso emana un grande equilibrio ed eleganza di profumi di frutta matura, spezie e di una leggera tostatura. Al palato ha struttura potente supportata da una freschezza che ne accentua il frutto. La persistenza sfuma in un piacevole nota vanigliata.
Consigli dal sud
Hai una cena importante e non vuoi presentarti a mani vuote? Che sia a base di carne o di pesce, di formaggi freschi o stagionati, di funghi o tartufi, tra i vini di Antica Enotria ci sarà sicuramente quello adatto a te. Questo vino, ad esempio, a noi piace abbinarlo a primi piatti con ragù, lasagne, grigliate di carne, formaggi stagionati.
INGREDIENTI
Varietà delle uve: Nero di Troia in purezza affinato in botti grandi di rovere francese per due anni. Contiene solfiti. Alc.14%vol.
Invecchiamento prolungato in barrique per oltre 36 mesi in una grotta carsica nell’agro di Adelfia. Elegante e vellutato, esprime un bouquet aromatico di notevole persistenza.
Consigli dal sud
Che sia sul divano a guardare un film o con amici a parlare del prossimo viaggio al sud, questo vino dal colore rosso granato con note aranciate, si abbina sia a diverse pietanze della gastronomia tradizionale mediterranea, che a diversi umori.
INGREDIENTI
Primitivo 100% DOP Gioia del Colle. Alc.15%vol.
Questo amaro è ottenuto per infusione a freddo di erbe spontanee che crescono nei boschi del Gargano, selezionate da tradizioni millenarie, e da altre erbe salutari rigorosamente dotate di marchio biologico garantito. Dal colore tipicamente scuro, lAmaro artigianale è ottimo a fine pasto per il suo potere altamente digestivo.
Consigli dal sud
La preparazione del dolce per il pranzo domenicale comincia già dal sabato. A fine pasto è immancabile una fetta di torta della nonna accompagnata da un classico amaro. Aiuta a digerire e lascia in bocca un sapore delizioso di erbe. Perfetto per chiudere il pranzo, ma anche come dopo cena.
INGREDIENTI
alcool idrato,zucchero di canna, erbe spontanee.
Simili a piccole cipolle e caratteristici per il colore rosa violaceo, i lampascioni sono un’eccellenza tipica del mediterraneo, dal sapore croccante e gradevolamente amarognolo. Questi lampascioni in olio extravergine di oliva sono prodotti nella terre di Castellaneta, in Puglia, con materie prime selezionate con cura e senza l’utilizzo di additivi e conservanti. Lavorati uno ad uno per garantire tutto il gusto e l’alto contenuto di minerali che li caratterizza. Le proprietà organolettiche sono preservate dall’assenza di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
I lampascioni in olio extravergine di oliva sono nel novero delle specialità più rappresentative della nostra terra. Con il loro aroma intenso e quel retrogusto piacevolmente amarognolo, impreziosiscono l’antipasto e danno un tocco esclusivo a numerosi secondi piatti. Ottimi accompagnati ai formaggi stagionati e alle carni.
INGREDIENTI
lampascioni, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo intenso e persistente ricco di note di mora di rovo e di prugna molto matura. Il sapore è ricco, intenso e persistente con un armonico contenuto tannico avvolgente e setoso.
Consigli dal sud
Per noi la condivisione fa parte del dna. Alcuni vini sono stati inventati per essere il collante ideale per le cene con i nostri cari, proprio come questo: sapore persistente, si abbina a formaggi stagionati, cacciagione e carni in genere. Rigorosamente in compagnia.
INGREDIENTI
Vitigno: Nero di Troia 100% Alc.13%vol.
Vino spumante di qualità, bianco brut. La vinificazione di questo vino spumante prevede una breve criomacerazione con ghiaccio secco e fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata, che dà vita ad un vino color giallo carico, con riflessi dorati. Al naso è intenso e prolungato con evidenti sentori di fiori e pane tostato. Il sapore è delicato ma persistente, caratteristico del vitigno.
Consigli dal sud
Per noi non c’è festa senza una bollicina e riteniamo che ci sia sempre una buona scusa per fare festa. Questo spumante è ottimo come aperitivo ma è utilizzabile anche durante tutto il pasto.
Un vino dal colore giallo paglierino carico di riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e persistente con evidenti note fruttate e floreali mescolate a leggeri sentori balsamici. Al palato è sapido, strutturato, armonico accompagnato da una sensazione gustolfattiva fruttata.
Consigli dal sud
E’ ideale fresco d’estate, abbinato a piatti tradizionali della cucina marinara come secondi a base pesce o carni bianche e formaggi di media stagionatura. Ma a noi piace anche assaporarlo nelle altre stagioni, immaginando il mare e il sole.
Un vino dal colore giallo paglierino scarico con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente con evidenti note fruttate e floreali. Al palato si presenta sapido, di media struttura, armonico, accompagnato da una sensazione gustolfattiva fruttata.
Consigli dal sud
A noi piace sorseggiarlo come aperitivo liscio o come base per i mix. Inoltre, si accompagna a frutti di mare crudi e ricci, piatti tradizionali della cucina marinara o secondi a base di pesce o carni bianche.
Dolci, dai sentori erbacei e aromatici. Le lenticchie giganti di Altamura si distinguono per i benefici nutrizionali, notevolmente superiori rispetto alle lenticchie più piccole. Ricche di fibre, minerali e vitamine, le lenticchie Bonavoglia sono coltivate e lavorate secondo il metodo tradizionale che rispetta la qualità della materia prima. Prodotte senza l’utilizzo di conservanti per mantenere intatto il gusto delicato e aromatico e l’alta digeribilità.
Consigli dal sud
Le lenticchie erano cosiderate nell’antichità “la carne dei poveri” perché molto nutrienti e poco costose. Sono ottime abbinate alla pasta e ideali per realizzare sfiziose zuppe rustiche. Noi vi suggeriamo un piatto speciale: i tagliolini alle lenticchie di Altamura con peperoncino, aglio, pomodorini e olio extravergine di oliva. Gusto e tradizione made in sud.
Queste speciali lingue di passeri sono prodotte con semola della pregiata varietà di grano Khorasan, attraverso coltivazioni da agricoltura biologica. Un grano unico che si distingue per le eccellenti qualità nutrizionali quali l’alto apporto di proteine, di vitamine e minerali. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la qualità della materia prima e ne preserva le proprietà organolettiche. L’assenza di ibridazioni con altri cereali rende questa pasta indicata in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Per noi il binomio gusto-salute è una caratteristica imprescindibile di ogni alimento. Per dare un tocco raffinato a questa pasta, abbiamo preparato un gustoso sugo di noci tritate grossolanamente e aromatizzate con olio extravergine d’oliva. Le proprietà nutrizionali del Grano Khorasan sono esaltate dai benefici degli Omega 3 contenuti nelle noci. Provate.
INGREDIENTI
semola con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
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