Uno degli alimenti principali della dieta mediterranea. Il pomodoro pelato è un alimento semplice e sano, particolarmente apprezzato come conserva. Questi pomodori pelati biologici sono coltivati nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, con una produzione rigorosamente attenta al prodotto che li vede lavorati secondo tradizione per garantire il gusto pieno del pomodoro appena raccolto. Le proprietà organolettiche di questi pomodori sono garantite dall’assenza di conservanti e di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Raccolti in estate, pelati e conservati secondo procedimenti antichi e precisi, questi pomodori biologici sono poi disponibili tutto l’anno. I pelati sono un ingrediente essenziale della nostra cucina. Noi vi suggeriamo un piatto tradizionale: fagiolini alla pugliese, dal gusto inimitabile. Potete renderlo ancora più prezioso con una manciata di ricotta salata a scaglie.
L’alta qualità della materia prima è il tratto distintivo di questi pomodori biologici dal gusto genuino e dal profumo intenso. Lavorati secondo i metodi della tradizione per garantire il sapore pieno del pomodoro appena raccolto, i pomodori dell’Azienda Agricola Paglione si distinguono per la coltivazione che avviene con metodi biologici, lontano da manipolazioni genetiche. Le proprietà nutritive ed organolettiche sono inoltre preservate dall’assenza di additivi chimici e conservanti.
Consigli dal sud
Raccolti in estate e conservati interi secondo un processo preciso e tradizionale, sono poi disponibili durante tutto l’anno. Questi pomodori biologici sono un alimento semplice e naturale, insostituibile sulle nostre tavole. Li utilizziamo per preparare profumati sughi e condimenti dal sapore deciso.
Vino dal colore rosa tenute con riflessi violacei appena accennati. Al naso si presenta con un bouquet adeguatamente fruttato. Il sapore è pieno, rotondo con sentori di frutti esotici e piacevolmente equilibrato.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Ottimo vino da tutto pasto, indicato per minestre, carni bianche e formaggi delicati.
Dai vigneti di S. Benedetto nasce questo vino dal colore rosso rubino fitto con riflessi violacei, dai profumi eleganti di piccoli frutti neri e delicate note floreali, su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retroolfattivi, sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo ed interminabile.
Consigli dal sud
Che sia durante un pranzo o una cena, durante un giorno festivo o feriale, il vino c’è sempre sulle nostre tavole. Questo è un vino da servire a 18-20°C su arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.
Dai vigneti di Montevella viene fuori questo vino dal colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Si propone con un bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.
Consigli dal sud
Al sud, i nonni ci insegnano che un bicchiere di vino non può mancare durante tutti i pasti. Che sia durante un pranzo o una cena, durante un giorno festivo o feriale, il vino c’è sempre sulle nostre tavole. Questo è un vino da servire a 18-20°C su arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.
3 bottiglie di PRIMITIVO 17 DOC GIOIA DEL COLLE 2011 POLVANERA
Dai vigneti di Montevella viene fuori questo vino dal colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Si propone con un bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.
Vino dal colore rosso purpureo profondo, scintillante di riflessi rubini con profumi eleganti di amarena, mora di rovo, susina, ciliegia, prugna, carruba e fico secco, con delicati ricordi floreali (rosa) ed erbacei (timo, mentuccia selvatica, china), impreziositi da ricordi di liquirizia e marzapane. Il sapore è sontuoso, vellutato, finemente dolce, sorretto da tannini carezzevoli e da una vivida corrente acido minerale. Finale lunghissimo, appagante, in perfetta corrispondenza con l’olfatto.
Consigli dal sud
Vino liquore ideale per concedersi un momento di vero relax, dopo una giornata frenetica, magari accompagnato da un goloso dessert.
Un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo intenso, molto persistente, ricco di sentori di frutti di bosco con lievi note speziate. Il sapore è armonico, equlibrato, di buona struttura con una ricca trama di tannini dolci.
Consigli dal sud
Le cene autunnali durante la settimana sono più piacevoli se accompagnate da un rosso intenso come il Primitivo. Questo vino si abbina a piatti a base di carne, selvaggina da pelo e formaggi stagionati a pasta dura.
Prodotta con materie prime pugliesi naturali e selezionate, secondo metodi di produzione tramandati nei tempi. La purea di fave Tocchi di Puglia si caratterizza per la coltivazione del legume che avviene lontano da manipolazioni genetiche, garantendo i benefici nutrizionali tipici delle fave quali il contenuto di fibre e proteine. Questa speciale purea è preparata in olio extravergine di oliva, senza l’uso di additivi e conservanti, per mantenerne intatto il gusto dolce e caratteristico.
Consigli dal sud
Le nostre nonne si preparavano nei mesi più generosi, a conservare tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Per noi pugliesi la purea di fave è insostituibile: una delizia da gustare come condimento per la pasta e da accompagnare alle cicorie, ma anche ai crostacei.
INGREDIENTI
fave secche, olio extra vergine di oliva, cipolle, sale
Questi speciali riccioli sono prodotti con semola di Grano Khorasan attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Rispetto agli altri cereali, il grano Khorasan vanta un contenuto maggiore di proteine e un notevole apporto di vitamine e minerali. La particolare trafila al bronzo avviene a basse temperature, preservando la qualità delle materie prime. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i riccioli Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Volete un’idea per un tipico piatto tricolore? Riccioli con fagiolini al pomodoro e cacioricotta. Con la bella stagione, i banchi di frutta e verdura dei nostri mercati si arricchiscono di numerosi prodotti locali, come i fagiolini verdi. Preparate un sugo di pomodoro fresco con basilico e completate l’opera con una scaglie di ricotta salata.
INGREDIENTI
semola biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
Dai vigneti della Marchesana, nasce questo vino dal colore rosa cerasuolo intenso, di bella luminosità. Arriva al naso con fini profumi fruttati di fragolina di bosco, lampone e ciliegia e floreali, impreziositi da ricordi di erbe aromatiche. Al palato è snello, equilibrato, con giusta rotondità bilanciata da piacevole freschezza e netto guizzo sapido. Finale di buona persistenza, delicatamente balsamico.
Consigli dal sud
Che sia durante un pranzo o una cena, durante un giorno festivo o feriale, il vino c’è sempre sulle nostre tavole. Questo è un vino da servire a 10-12°C su antipasti freddi e caldi, latticini, salumi, primi e secondi piatti di media struttura della cucina di terra e di mare. Invitante come aperitivo, può accompagnare briosamente un intero pasto, da soli o in compagnia di amici.
INGREDIENTI
Varietà: Aleatico, Primitivo e Aglianico
Vino spumante di alta qualità ottenuto dalla raccolta manuale selettiva in cassette e dalla criomacerazione con ghiaccio secco per circa 3 ore. Dopo una pressatura soffice avviene la fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata per dare vita ad un vino spumante di ottima qualità.
Consigli dal sud
Aperitivi, feste, cene con amici, diciamolo pure che è quello che sappiamo fare meglio. Questo rosè è ottimo come aperitivo, infatti; ed ideale in abbinamento a frutti di mare. Accompagna gradevolmente anche prodotti di pasticceria.
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