Una spezia dal colore rosso rubino e dall’aroma unico nel suo genere. Lavorato a mano in tutte le fasi di produzione, questo Zafferano Rosso Carminio è coltivato sulle colline del Parco Nazionale del Gargano, lontano da manipolazioni artificiali per lasciarne intatti tutto l’aroma e il gusto pieno. La presenza di fitosteroli, vitamine, eucaliptolo e carotenoidi fanno di questa spezia un prodotto unico, apprezzato per le caratteristiche nutrizionali e per il gusto avvolgente e aromatico.
Consigli dal sud
Si racconta che lo zafferano sia stato portato in Italia dalla Spagna da un monaco abruzzese del Tribunale dell’Inquisizione nel XVI secolo. Per gustare questa spezia è necessario stemperare gli stigmi di zafferano in due cucchiai di acqua calda e tenerli in infusione per alcune ore. E’ ideale per dare un tocco esclusivo a numerose pietanze, ma noi vi suggeriamo i cavatelli ai fiori di zucca con cozze e zafferano.
Un gusto tipicamente rustico caratterizza queste zucchine coltivate nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Le zucchine mediterranee Tocchi di Puglia si distinguono per l’alta qualità delle materie prime lavorate artigianalmente, secondo il metodo tradizionale. Una speciale conserva ricca di vitamine e minerali, preparata in olio extravergine di oliva e senza l’utilizzo di conservanti. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce il gusto pieno delle zucchine appena raccolte.
Consigli dal sud
Le raccogliamo in estate, ma le conserviamo perchè siano disponibili tutto l’anno. Queste speciali zucchine in olio extravergine di oliva sono gustose come antipasto su delle bruschette o un ottimo contorno per accompagnare formaggi e piatti a base di pesce.
INGREDIENTI
zucchine, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Una miscela di legumi preparata con lenticchia, cicerchia, fagiolo, pisello secco, fava, cece bianco, cece nero e grano duro. Questa speciale zuppa è un prezioso alimento della dieta mediterranea che racchiude il gusto e i benefici nutrizionali di legumi coltivati nell’alta Murgia, con metodi tradizionali che lasciano inalterate le caratteristiche nutritive e organolettiche. Una ricca varietà di legumi prodotta senza l’ultilizzo di additivi e conservanti e lontano da manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Un apporto incredibile di proteine, intriso di saperi antichi e autentici sapori della terra. Raccolti nei mesi caldi ed essiccati per poter essere consumati nei mesi più freddi. Una Zuppa ricca e avvolgente, ideale da mangiare con una fetta di pane casereccio e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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