Una specialità che nasce nelle terre del Gargano e che racciude una miscela dolce di sapori inimitabile. Prodotti con fichi naturali e selezionati, questi Peccati di gola si caratterizzano per l’aroma deciso del brandy e il gusto piacevolmente speziato, tipico di zenzero e cannella. Un prodotto unico, preparato lontano da manipolazioni artificiali per mantenerne intatto il gusto pieno e i benefici nutrizionali.
Consigli dal sud
Nei mesi più generosi le nostre nonne conservavano tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Questi Peccati di gola ai fichi sono una vera eccellenza, realizzata da abili e sapienti mani. Ci piace spalmarli a colazione su una fetta di pane casereccio o pane biscottato, e sono unici per dare un tocco esclusivo a dolci e crostate.
INGREDIENTI
fichi, zucchero, vino, aceto, cannella, zenzero, chiodi di garofano, peperoncino, brandy, pectina. Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Una specialità che nasce nelle terre del Gargano e che racchiude una miscela dolce di sapori inimitabili. Prodotti con pere naturali e selezionate, questi Peccati di gola si caratterizzano per l’aroma deciso del brandy e il gusto piacevolmente speziato, tipico di zenzero e cannella. Un prodotto unico, preparato lontano da manipolazioni artificiali per mantenerne intatto il gusto pieno e i benefici nutrizionali.
Consigli dal sud
Nei mesi più generosi le nostre nonne conservavano tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Questi Peccati di gola alla pera sono una vera eccellenza, realizzata da abili e sapienti mani. Perfetti a fine pasto e per dare un tocco esclusivo a dolci e crostate.
INGREDIENTI
pere, zucchero, vino, aceto, cannella, zenzero, chiodi di garofano, peperoncino, brandy, pectina. Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Una lavorazione attenta alle materie prime caratterizza questo speciale pesto realizzato nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Un prodotto unico che racchiude il sapore tipico delle cime di rapa, arricchito dal gusto deciso del formaggio stagionato e delle mandorle tritate. Questo pesto è preparato con olio extravergine di oliva e senza l’utilizzo di conservanti, per garantirne il gusto e le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
Le cime di rapa sono il simbolo della Puglia: una terra generosa e attenta alla qualità dei propri prodotti. Questo pesto è perfetto con tutti i tipi di pasta ma, come da ricetta pugliese, noi vi suggeriamo di unirlo alle orecchiette.
INGREDIENTI
cime di rapa, olio extra vergine di oliva, succo di limone, mandorle, formaggio (latte vaccino), aglio, sale
Un gusto delicato e un profumo speziato caratterizzano il pesto di foglie di vite Tocchi di Puglia, realizzato con una miscela sapiente di erbe aromatiche, mandorle, olio extravergine d’oliva e foglie di vite controllate e selezionate. Un prodotto unico preparato senza l’utilizzo di additivi e conservanti, che si distingue per le pregiate caratteristiche nutrizionali e l’aroma persistente. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce tutto il gusto e la freschezza di questo pesto, preservandone le proprietà nutritive e organolettiche.
Consigli dal sud
Al sud si dice spesso che “non si butta via niente”e questo è anche il caso della vite. È dalla potatura estiva dei vigneti, infatti, che nasce questo speciale pesto: un condimento dal sapore delicato e aromatico, ideale per impreziosire gli aperitivi e per arricchire di gusto primi e secondi piatti a base di pesce.
INGREDIENTI
foglie di vite, olio extra vergine di oliva, mandorle, succo di limone, sale, piante aromatiche
Una lavorazione attenta alle materie prime caratterizza questo speciale pesto, realizzato nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Un prodotto unico, preparato con olio extravergine di oliva e una miscela di ingredienti naturali e ricchi di benefici come il radicchio, il basilico, il timo e con mandorle e nocciole tritate. L’assenza di additivi e conservanti garantisce tutto il gusto e l’aroma intenso di questo pesto, preservandone le proprietà nutritive e organolettiche.
Consigli dal sud
Questo pesto è un condimento unico e inimitabile, aromatico e con un gusto che si sposa facilmente con ogni tipo di pasta. Noi vi suggeriamo di unirlo ai maccheroncini o ai caratteristici cavatelli pugliesi, con una manciata di formaggio salato a scaglie.
INGREDIENTI
radicchio, basilico, formaggio vacchino, olio extra vergine di oliva, mandorle, nocciole, timo, aglio, succo di limone
Un’alta qualità delle materie prime caratterizza questi pomodori pelati biologici, selezionati con cura e provenienti dalle coltivazioni controllate di Cerignola, in Puglia. Rigosamente senza OGM, i pomodori Antica Enotria sono controllati in ogni fase della lavorazione, per garantire il loro gusto intenso e lasciare intatte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco appena raccolto.
Consigli dal sud
Questi pomodori pelati sono i frutti di un’antica tradizione contadina attenta ai prodotti della terra e alla qualità delle materie prime. Combinano la genuinità del pomodoro fresco con la bontà e il sapore deciso che li caratterizza. Versatili in cucina, si prestano alla preparazione di zuppe dal sapore delicato e a primi e secondi piatti dai profumi intensi.
Un’alta qualità delle materie prime caratterizza questi pomodori secchi in olio extravergine d’oliva, selezionati con cura e provenienti dalle coltivazioni controllate di Cerignola, in Puglia. Biologici e rigosamente senza OGM, i pomodori Antica Enotria sono controllati in ogni fase della lavorazione, per garantire il loro gusto intenso e per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco appena raccolto.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li facciamo seccare con il sale, sotto il sole cocente, per qualche giorno. L’essiccazione naturale arricchisce questi speciali pomodori, conferendogli un sapore pieno e inimitabile. Per noi sono irrinunciabili nell’antipasto e come contorno di numerosi piatti tipici.
INGREDIENTI
pomodori bio, olio extra vergine di oliva bio, aceto di vino bio, sale marino
Essiccati naturalmente al sole come da tradizione contadina, i pomodori secchi a marchio Tocchi di Puglia sono un prodotto naturale e genuino che si distingue per l’alta qualità delle materie prime. Dalla polpa carnosa e dal colore rosso intenso, questi pomodori secchi in olio extravergine di oliva sono lavorati artiginalmente e senza l’utilizzo di additivi e conservanti per mantenere integro il loro sapore deciso e caratteristico. Le proprietà nutritive ed organolettiche sono preservate dall’assenza di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li facciamo seccare con il sale, sotto il sole cocente, per qualche giorno. L’essiccazione naturale arricchisce questi speciali pomodori, conferendogli un sapore pieno e inimitabile. Per noi sono irrinunciabili nell’antipasto e come contorno di numerosi piatti tipici.
INGREDIENTI
pomodori, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Un’alta qualità delle materie prime caratterizza questi pomodori spaccati al naturale, selezionati con cura e provenienti dalle coltivazioni controllate di Cerignola, in Puglia. Biologici e rigosamente senza OGM, i pomodori Antica Enotria sono controllati in ogni fase della lavorazione, per garantire il loro gusto intenso e lasciare intatte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco appena raccolto.
Consigli dal sud
Una combinazione unica di sapore, colore e odore. Dal colore rosso vivo, questi pomodori spaccati al naturale racchiudono le caratteristiche inconfondibili della Puglia, una terra di sole tutta da scoprire. A noi piaccioni molto per la preparazione di zuppe e sono ottimi per piatti elaborati come il ragù.
Un’alta qualità delle materie prime caratterizza questi pomodori al naturale, selezionati con cura e provenienti dalle coltivazioni controllate di Cerignola, in Puglia. Biologici e rigosamente senza OGM, i pomodori Antica Enotria sono controllati in ogni fase della lavorazione, per garantire il loro gusto intenso e per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco appena raccolto.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li conserviamo secondo processi naturali e controllati, per essere disponibili tutto l’anno. Ancora oggi molte delle nostre massaie li preparano in casa, e questi pomodori biologici seguono lo stesso processo. Sono perfetti nella preparazione di zuppe e di sughi unici, dal profumo e dal sapore intensi.
INGREDIENTI
pomodori freschi bio, acqua, sale marino, acidificante: acido citrico.
Selezionati con cura e adagiati uno ad uno nella salamoia, i pomodorini ciliegini dell’Azienda Agricola Paglione sono coltivati con metodi di agricoltura biologica che rispettano l’alta qualità della materia prima. Lavorati secondo i metodi della tradizione per garantire il gusto pieno del pomodoro appena raccolto, questi pomodorini biologici si distinuguono per una produzione che avviene lontano da manipolazioni artificiali e genetiche. Le proprietà nutritive ed organolettiche sono inoltre preservate dall’assenza di additivi chimici e conservanti.
Consigli dal sud
Raccolti in estate e conservati interi secondo un processo rigoroso e tradizionale, sono poi disponibili durante tutto l’anno. Questi pomodori biologici sono un alimento semplice e genuino, insostituibile sulle nostre tavole. Li utilizziamo per preparare profumati sughi e condimenti dal sapore deciso.
Uno degli alimenti principali della dieta mediterranea. Il pomodoro pelato è un alimento semplice e sano, particolarmente apprezzato come conserva. Questi pomodori pelati biologici sono coltivati nelle terre incontaminate di Lucera, in Puglia, con una produzione rigorosamente attenta al prodotto che li vede lavorati secondo tradizione per garantire il gusto pieno del pomodoro appena raccolto. Le proprietà organolettiche di questi pomodori sono garantite dall’assenza di conservanti e di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Raccolti in estate, pelati e conservati secondo procedimenti antichi e precisi, questi pomodori biologici sono poi disponibili tutto l’anno. I pelati sono un ingrediente essenziale della nostra cucina. Noi vi suggeriamo un piatto tradizionale: fagiolini alla pugliese, dal gusto inimitabile. Potete renderlo ancora più prezioso con una manciata di ricotta salata a scaglie.
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