Spaghetti aglio, olio, peperoncino e tarallo di grano arso

Pulite gli spicchi di aglio e tagliateli a dadini piccolissimi privandoli del bulbo centrale.

In una padella mettete l’olio d’oliva, il peperoncino tagliato in precedenza, un pizzico di sale e il prezzemolo. Fate soffriggere per circa 1 minuto. Aggiungete l’aglio a dadini e continuate a soffriggere ancora per circa 2 minuti, dopodiché spegnete e lasciate insaporire il tutto. Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco. Appena l’acqua bolle, aggiungete il sale e buttate gli spaghetti. Fate cuocere per circa 6 minuti. Riaccendete la padella del soffritto e scolate gli spaghetti lasciando un po’ d’acqua di cottura. Amalgamate il tutto aggiungendo il tarallo sbriciolato. Servite in un piatto fondo aggiungendo ancora del tarallo sbriciolato.

Ideale per vegetariani e vegani