Questi speciali paccheri sono prodotti con semola integrale attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Un alimento che si caratterizza per le eccellenti proprietà nutrizionali quali l’alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, tipici del grano Khorasan. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i paccheri Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Vi sveliamo un piatto unico e gustoso: i paccheri con ricotta dolce e ragù leggero di agnello, specialità caratteristica dell’Alta Murgia. Unite questi paccheri semintegrali alla ricotta di pecora e alle cosce di agnello, con un sugo di pomodoro fatto con olio extravergine d’oliva, carote, sedano, alloro e una lieve spolverata di cannella.
INGREDIENTI
semola biologica con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
La pasta con spirulina biologica è un alimento innovativo che coniuga un’elevata presenza di principi nutrivi e un basso contenuto di lipidi. Prodotti con semola della varietà Senatore Cappelli, questi pesciolini lavorati artigianalmente sono ideali per chi ama il gusto della dieta mediterranea e non rinuncia alla leggerezza degli alimenti. Notevole è l’apporto di minerali e la presenza di vitamine. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti e l’assenza di manipolazioni artificiali preserva la qualità delle materie prime, mantenendone intatta la biocompatibilità.
Consigli dal sud
Un prodotto innovativo e unico anche per noi. Per esaltarne tutti i benefici, vi suggeriamo di condirli con radicchio, noci, aceto balsamico e pangrattato; oppure con il pomodoro fresco, il tonno fresco, delle foglie di basilico e olio extravergine d’oliva Peranzana.
INGREDIENTI
semola, varietà Sen. Cappelli biologica, spirulina biologica 5%, acqua. / Trafilata al bronzo
Questi speciali riccioli sono prodotti con semola di Grano Khorasan attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Rispetto agli altri cereali, il grano Khorasan vanta un contenuto maggiore di proteine e un notevole apporto di vitamine e minerali. La particolare trafila al bronzo avviene a basse temperature, preservando la qualità delle materie prime. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i riccioli Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Volete un’idea per un tipico piatto tricolore? Riccioli con fagiolini al pomodoro e cacioricotta. Con la bella stagione, i banchi di frutta e verdura dei nostri mercati si arricchiscono di numerosi prodotti locali, come i fagiolini verdi. Preparate un sugo di pomodoro fresco con basilico e completate l’opera con una scaglie di ricotta salata.
INGREDIENTI
semola biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
Questi speciali sedanini sono prodotti con semola integrale biologica di grano Khorasan, uno speciale cereale coltivato sulle colline di Altamura (BA), apprezzato per le eccellenti caratteristiche nutrizionali. Rispetto agli altri cereali, infatti, il grano Khorasan vanta un contenuto maggiore di proteine ed un alto apporto di vitamine e minerali. La caratteristica trafila al bronzo avviene a basse temperature per garantire la qualità della materie prime. Grazie all’assenza di ibridazioni con altri cereali, questi sedanini sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Con la loro forma trasversale, i sedanini si prestano bene per molti tipi di condimenti, sia estivi e sia invernali. Vi suggeriamo un piatto che richiama l’antica tradizione contadina di questa terra e che vi stupirà per il suo gusto: condite questi sedanini semintegrali con le cime di rapa, l’acciuga e profumate con l’olio extraverigine d’oliva.
INGREDIENTI
semola biologica con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
Uno speciale semolato ottenuto dalla rimacinazione della semola e caratteristico per i grani più piccoli. Il semolato di grano duro Senatore Cappelli è noto per le eccellenti proprietà nutrizionali quali l’alto contenuto di proteine, fibre e minerali. È ideale per la preparazione del pane e della pasta fatti in casa. La molitura a pietra conferisce a questo semolato un profumo intenso e un sapore deciso, garantiti dall’assenza di manipolazioni artificiali e genetiche.
Consigli dal sud
Ancora oggi molte donne del sud Italia preparano artigianalmente il pane e la pasta fresca. Avete mai sentito il profumo del pane appena sfornato? Farà innamorare i vostri ospiti. Aggiungete salumi, formaggi, olio extravergine d’oliva e qualche oliva, e sembrerà di essere catapultati al sud.
INGREDIENTI
semolato di grano duro varietà Senatore Cappelli
Gli spaghetti Centoni al nero di seppia sono prodotti con ingredienti naturali e selezionati, nelle coltivazioni della Puglia. La particolarità di questi spaghetti è nella genuinità della semola di grano duro unita al nero di seppia, ricco di minerali, vitamine ed enzimi, e utilizzato come antibiotico grazie alle proprietà benefiche e terapeutiche. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualita delle materie prime e preserva le proprietà nutritive dell’alimento.
Consigli dal sud
Un singolare sapore salmastro caratterizza questi spaghetti al nero di seppia, eccellenza tipica della cucina marinara delle coste meridionali ma diffusa ormai in ogni luogo. Questi speciali spaghetti li esaltiamo unendoli ai molluschi stessi. Nella terra pugliese impera il mare, quindi largo a seppie, calamari, polpi e totani.
INGREDIENTI
semola di grano duro, nero di seppia, acqua.
Gli spaghetti a marchio Centoni si caratterizzano per gli ingredienti naturali che richiamano i colori e i prodotti delle nostre antiche tradizioni. Prodotta unicamente con semola di grano duro, peperoncino e acqua, questa speciale pasta racchiude tutte le proprietà nutrizionali contenute negli ingredienti, come minerali ed uno spiccato apporto di vitamine ed enzimi, propri del peperoncino. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualita delle materie prime e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
Gli spaghetti sono nel novero della pasta più amata dagli italiani, simbolo del Bel Paese in tutto il mondo. Questi preparati col peperoncino, leggermente piccanti, si prestano bene a numerosi condimenti. Ve ne sveliamo due: valorizzateli con i sapori del mare unendoli ad un sugo mediterraneo preparato con tonno fresco, capperi, olive e pomodori secchi; in alternativa conditeli con ricotta salata e rucola.
INGREDIENTI
semola di grano duro, peperoncino in polvere, pomodoro disidratato, acqua.
Gli spaghetti di semola Santacandida sono prodotti con Grano Khorasan attraverso coltivazioni da agricoltura biologica, nelle distese pugliesi. Il Grano Khorasan presenta eccellenti proprietà nutrizionali quali un alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, ed è per questo impiegato per numerosi tipi di pasta. La caratteristica trafila al bronzo avviene a basse temperature per garantire la qualità delle materie prime. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, questi spaghetti sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Uno dei sapori irrinunciabili della nostra cucina nasce dall’unione dei sapori del mare con la pasta. Abbinati alle cozze nere e profumati con olio extravergine d’oliva e prezzemolo, questi spaghetti sono perfetti per immergersi nei sapori del sud Italia.
INGREDIENTI
semola con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
Gli spaghetti della linea Centoni sono prodotti con ingredienti naturali e selezionati, nelle coltivazioni della Puglia. La particolarità di questi spaghetti è nella genuinità della semola di grano duro e dell’impasto prodotto solo con acqua, senza l’utilizzo di additivi chimici e conservanti. Notevole è l’apporto di principi nutritivi quali minerali, vitamine ed enzimi. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualita delle materie prime e preserva le proprietà nutrizionali dell’alimento.
Consigli dal sud
Chi ha inventato per primo gli spaghetti? Si dice sia stato Marco Polo l’ambasciatore in Italia di questa eccellenza che è un must in tutto il mondo. Qui da noi ci piace condirli con ingredienti che risaltano le nostre origini, quindi vi consigliamo gli “Spaghetti alle cozze”, profumati con prezzemolo e olio extravergine d’oliva. Una delizia del palato.
Gli strozzapreti nascono dal movimento delle massaie che uno a uno strozzavano i bastoncini di pasta lavorata a mano. Gli strozzapreti Centoni sono prodotti con ingredienti naturali e selezionati, solo semola di grano duro e acqua per garantire tutte le proprietà nutritive, come minerali, vitamine e aminoacidi. Le qualità delle materie prime vengono preservate dall’assenza di manipolazioni artificiali e genetiche.
Consigli dal sud
Lungo i sentieri del sud Italia si resta affascinati dalla presenza di masserie che racchiudono una tradizione culinaria tra le più variegate. Se siete lontani, vi portiamo con noi con le pietanze più tipiche delle nostre terre. Con gli strozzapreti vi suggeriamo un condimento alternativo: pesto al prezzemolo con tonno e mollica di pane. Speciali.
La pasta alla spirulina biologica è un alimento innovativo che coniuga un’elevata presenza di principi nutrivi e un basso contenuto di lipidi. Prodotte con semola della varietà Senatore Cappelli, queste tagliatelle lavorate artigianalmente sono ideali per chi ama il gusto della dieta mediterranea e non rinuncia alla leggerezza degli alimenti. Notevole è l’apporto di proteine e di vitamine e minerali. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti e l’assenza di manipolazioni artificiali preserva la qualità delle materie prime, mantenendone intatta la biocompatibilità.
Consigli dal sud
L’assenza di conservanti o aromi in queste taglietelle ci regala un profumo e un sapore ineguagliabili. Vi diamo un piatto che non potrà non esaltare le radici del mare, punto cardine della nostra Puglia. Unite queste speciali tagliatelle ai gamberetti, all’olio extravergine d’oliva, all’aglio, al vino bianco e profumatele con il prezzemolo.
INGREDIENTI
semola, varietà Sen. Cappelli biologica, spirulina biologica 5%, acqua. / Trafilata al bronzo
Lavorate una a una, secondo l’antica ricetta. Le Tre dita a marchio Casa Prencipe nascono dalla tradizione contadina dell’antica Daunia pugliese e sono prodotte con semola di grano arso e semola di grano duro della varietà Senatore Cappelli. Rispetto al grano moderno, questo grano ha spiccate proprietà nutrizionali e un sapore che lo rendono unico. La lenta essiccazione garantisce la qualità della materia prima, lasciandone intatte le proprietà nutritive e l’elevata biocompatibilità.
Consigli dal sud
Ottenuta con sapienti e abili movimenti delle dita, come tramandati dalla tradizione contadina. Questa pasta, grazie alla superficie ruvida all’interno, è perfetta per contenere ed abbracciare tutti i tipi di sughi: di carne, di pesce e di verdure.
INGREDIENTI
semola di grano duro, farina di grano arso, acqua / A lenta essiccazione, lavorata a mano
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