RICETTA DELLO CHEF
INGREDIENTI
per 4 persone
Paccheri 400 g
Rocciola 240 g
Pomodoro 120 g
Pecorino 80 g
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b
PACCHERI CACIO E PEPE AL RAGÙ DI RICCIOLA
PREPARAZIONE
Sfilettare la ricciola e saltarla in una padella con l’olio, l’aglio, il pepe e un pizzico di sale.
Aggiungere il pomodoro fresco e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Scolare i paccheri e mantecarli nella padella con il sugo di ricciola.
Aggiungere il pecorino, un altro filo d’olio e un altro pizzico di pepe.
Servire con un po’ di premezzemolo e del basilico.
Difficoltà: 2
Tempi di preparazione: 30 minuti
