Un gusto sopraffino e le eccellenti qualità nutrizionali sono il tratto distintivo delle fave di Carpino. Tenere, ricche di proteine e carboidrati e con un notevole apporto di minerali e fibre, contenuti soprattutto nel guscio. Queste fave sono un Presidio Slow food, per il quale vengono prodotte nell’omonino paese di Carpino, nel Gargano, da sempre impegnato nella produzione di fave. Un’estrema attenzione al prodotto caratterizza la produzione di queste fave e ne mantiene intatte le proprietà nutritive.
Consigli dal sud
Disponibili tutto l’anno grazie al processo di essiccazione, ed essendo una perfetta fonte di proteine, vanno bene sia a pranzo che a cena, accompagnate da verdure; infatti tipica ricetta pugliese, sono le fave con le cicorie, ma quelle col guscio sono ottime anche con il pane arrostito ed un filo di olio extra-vergine d’oliva.
Un gusto sopraffino e le eccellenti qualità nutrizionali sono il tratto distintivo delle fave di Carpino. Tenere, ricche di proteine e carboidrati e con un notevole apporto di vitamine, minerali e fibre. Queste fave sono un Presidio Slow food, per il quale vengono prodotte nell’omonino paese di Carpino, nel Gargano, da sempre impegnato nella produzione di fave. Un’estrema attenzione al prodotto caratterizza al produzione di queste fave e ne mantiene intatte le proprietà nutritive.
Consigli dal sud
Un legume pregiato, disponibile tutto l’anno grazie al processo di essiccazione. Queste speciali fave sono una un’ottima fonte di proteine perfetta sia a pranzo che a cena, accompagnata da verdure. Tipica ricetta pugliese sono le fave con le cicorie che si sposano benissimo anche con polpo e molluschi.
Dolci, dai sentori erbacei e aromatici. Le lenticchie giganti di Altamura si distinguono per i benefici nutrizionali, notevolmente superiori rispetto alle lenticchie più piccole. Ricche di fibre, minerali e vitamine, le lenticchie Bonavoglia sono coltivate e lavorate secondo il metodo tradizionale che rispetta la qualità della materia prima. Prodotte senza l’utilizzo di conservanti per mantenere intatto il gusto delicato e aromatico e l’alta digeribilità.
Consigli dal sud
Le lenticchie erano cosiderate nell’antichità “la carne dei poveri” perché molto nutrienti e poco costose. Sono ottime abbinate alla pasta e ideali per realizzare sfiziose zuppe rustiche. Noi vi suggeriamo un piatto speciale: i tagliolini alle lenticchie di Altamura con peperoncino, aglio, pomodorini e olio extravergine di oliva. Gusto e tradizione made in sud.
Per offrirti il miglior servizio possibile questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l'uso dei cookies.ACCETTAMAGGIORI INFORMAZIONI
