Un’eccellenza tipicamente pugliese, unica per il gusto dolce delle fave unito a quello amarognolo delle cicorie. Questa speciale ricetta è realizzata con materie prime coltivate a Castellaneta, in Puglia, con metodi tradizionali che ne rispettano il gusto pieno e l’aroma intenso. Solo ingredienti naturali e selezionati senza l’utilizzo di conservanti, per garantire tutto il sapore e i benefici nutrizionali di questo prodotto. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualità delle materie prime e la biocompatibilità.
Consigli dal sud
Il simbolo di una cucina contadina povera e semplice, ma ricca di sapori e saperi. Anticamente, la cottura di questo piatto avveniva int u pignatiedd, una pentola di terracotta ancora oggi utilizzata in molti paesi della Puglia. Il sapore unico di questa eccellenza viene esaltato da un filo d’olio extravergine di oliva e una fetta di pane tostato.
INGREDIENTI
cicorie, olio extra vergine di oliva, fave secche, olio extra vergine di oliva, cipolle, sale
Tagliate minuziosamente da mani sapienti, secondo l’antica ricetta contadina. Le melanzane Tocchi di Puglia sono coltivate nelle terre di Castellaneta, in Puglia, e conservate in olio extravergine di oliva, senza l’aggiunta di conservanti. Ricche di vitamine e minerali, queste melanzane si caratterizzano per l’alta qualità delle materie prime che racchiudono il gusto pieno e l’aroma delle melanzane appena raccolte. L’assenza di manipolazioni artificiali ne preserva le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.
Consigli dal sud
Sapori, cultura e tradizioni fanno della Puglia una terra affascinante e unica, dove il profumo intenso del mare si intreccia ai colori avvolgenti della terra. Le melanzane sott’olio sono una tipicità della tradizione contadina, apprezzata per il gusto piacevolmente amarognolo. Sono perfette per arricchire gli antipasti e ideali come contorno a numerosi secondi piatti.
INGREDIENTI
melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Essiccati naturalmente al sole come da tradizione contadina, i pomodori secchi a marchio Tocchi di Puglia sono un prodotto naturale e genuino che si distingue per l’alta qualità delle materie prime. Dalla polpa carnosa e dal colore rosso intenso, questi pomodori secchi in olio extravergine di oliva sono lavorati artiginalmente e senza l’utilizzo di additivi e conservanti per mantenere integro il loro sapore deciso e caratteristico. Le proprietà nutritive ed organolettiche sono preservate dall’assenza di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li facciamo seccare con il sale, sotto il sole cocente, per qualche giorno. L’essiccazione naturale arricchisce questi speciali pomodori, conferendogli un sapore pieno e inimitabile. Per noi sono irrinunciabili nell’antipasto e come contorno di numerosi piatti tipici.
INGREDIENTI
pomodori, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Un gusto tipicamente rustico caratterizza queste zucchine coltivate nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Le zucchine mediterranee Tocchi di Puglia si distinguono per l’alta qualità delle materie prime lavorate artigianalmente, secondo il metodo tradizionale. Una speciale conserva ricca di vitamine e minerali, preparata in olio extravergine di oliva e senza l’utilizzo di conservanti. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce il gusto pieno delle zucchine appena raccolte.
Consigli dal sud
Le raccogliamo in estate, ma le conserviamo perchè siano disponibili tutto l’anno. Queste speciali zucchine in olio extravergine di oliva sono gustose come antipasto su delle bruschette o un ottimo contorno per accompagnare formaggi e piatti a base di pesce.
INGREDIENTI
zucchine, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
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