La Peranzana è una pregiata varietà di oliva tipica dell’area della Capitanata in Puglia, ottenuta da agricoltura biologica e apprezzata per le importanti proprietà nutrizionali e antiossidanti. Conservate in acqua gradevolmente salata, queste olive peranzana si distinguono per il gusto elegante e fruttato e per un retrogusto piacevolmente amaro. La fase di raccolta che avviene esclusivamente a mano garantisce la qualità della materia prima e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
L’ulivo è una pianta antichissima, al punto che la sua storia e quella dell’uomo sembrano intrecciarsi 7.000 anni fa. Queste speciali olive rappresentano gli ulivi millenari della Puglia, una terra antica, intrisa di storia e tradizioni che si tramandano di padre in figlio. Le mettiamo nelle insalate, le stuzzichiamo durante l’aperitivo e sono ottime su focacce e torte rustiche.
Una lavorazione attenta alle materie prime caratterizza questo speciale pesto realizzato nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Un prodotto unico che racchiude il sapore tipico delle cime di rapa, arricchito dal gusto deciso del formaggio stagionato e delle mandorle tritate. Questo pesto è preparato con olio extravergine di oliva e senza l’utilizzo di conservanti, per garantirne il gusto e le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
Le cime di rapa sono il simbolo della Puglia: una terra generosa e attenta alla qualità dei propri prodotti. Questo pesto è perfetto con tutti i tipi di pasta ma, come da ricetta pugliese, noi vi suggeriamo di unirlo alle orecchiette.
INGREDIENTI
cime di rapa, olio extra vergine di oliva, succo di limone, mandorle, formaggio (latte vaccino), aglio, sale
Un gusto delicato e un profumo speziato caratterizzano il pesto di foglie di vite Tocchi di Puglia, realizzato con una miscela sapiente di erbe aromatiche, mandorle, olio extravergine d’oliva e foglie di vite controllate e selezionate. Un prodotto unico preparato senza l’utilizzo di additivi e conservanti, che si distingue per le pregiate caratteristiche nutrizionali e l’aroma persistente. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce tutto il gusto e la freschezza di questo pesto, preservandone le proprietà nutritive e organolettiche.
Consigli dal sud
Al sud si dice spesso che “non si butta via niente”e questo è anche il caso della vite. È dalla potatura estiva dei vigneti, infatti, che nasce questo speciale pesto: un condimento dal sapore delicato e aromatico, ideale per impreziosire gli aperitivi e per arricchire di gusto primi e secondi piatti a base di pesce.
INGREDIENTI
foglie di vite, olio extra vergine di oliva, mandorle, succo di limone, sale, piante aromatiche
Una lavorazione attenta alle materie prime caratterizza questo speciale pesto, realizzato nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Un prodotto unico, preparato con olio extravergine di oliva e una miscela di ingredienti naturali e ricchi di benefici come il radicchio, il basilico, il timo e con mandorle e nocciole tritate. L’assenza di additivi e conservanti garantisce tutto il gusto e l’aroma intenso di questo pesto, preservandone le proprietà nutritive e organolettiche.
Consigli dal sud
Questo pesto è un condimento unico e inimitabile, aromatico e con un gusto che si sposa facilmente con ogni tipo di pasta. Noi vi suggeriamo di unirlo ai maccheroncini o ai caratteristici cavatelli pugliesi, con una manciata di formaggio salato a scaglie.
INGREDIENTI
radicchio, basilico, formaggio vacchino, olio extra vergine di oliva, mandorle, nocciole, timo, aglio, succo di limone
Un’alta qualità delle materie prime caratterizza questi pomodori secchi in olio extravergine d’oliva, selezionati con cura e provenienti dalle coltivazioni controllate di Cerignola, in Puglia. Biologici e rigosamente senza OGM, i pomodori Antica Enotria sono controllati in ogni fase della lavorazione, per garantire il loro gusto intenso e per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco appena raccolto.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li facciamo seccare con il sale, sotto il sole cocente, per qualche giorno. L’essiccazione naturale arricchisce questi speciali pomodori, conferendogli un sapore pieno e inimitabile. Per noi sono irrinunciabili nell’antipasto e come contorno di numerosi piatti tipici.
INGREDIENTI
pomodori bio, olio extra vergine di oliva bio, aceto di vino bio, sale marino
Essiccati naturalmente al sole come da tradizione contadina, i pomodori secchi a marchio Tocchi di Puglia sono un prodotto naturale e genuino che si distingue per l’alta qualità delle materie prime. Dalla polpa carnosa e dal colore rosso intenso, questi pomodori secchi in olio extravergine di oliva sono lavorati artiginalmente e senza l’utilizzo di additivi e conservanti per mantenere integro il loro sapore deciso e caratteristico. Le proprietà nutritive ed organolettiche sono preservate dall’assenza di manipolazioni artificiali.
Consigli dal sud
Li raccogliamo in estate e li facciamo seccare con il sale, sotto il sole cocente, per qualche giorno. L’essiccazione naturale arricchisce questi speciali pomodori, conferendogli un sapore pieno e inimitabile. Per noi sono irrinunciabili nell’antipasto e come contorno di numerosi piatti tipici.
INGREDIENTI
pomodori, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Prodotta con materie prime pugliesi naturali e selezionate, secondo metodi di produzione tramandati nei tempi. La purea di fave Tocchi di Puglia si caratterizza per la coltivazione del legume che avviene lontano da manipolazioni genetiche, garantendo i benefici nutrizionali tipici delle fave quali il contenuto di fibre e proteine. Questa speciale purea è preparata in olio extravergine di oliva, senza l’uso di additivi e conservanti, per mantenerne intatto il gusto dolce e caratteristico.
Consigli dal sud
Le nostre nonne si preparavano nei mesi più generosi, a conservare tutto quello che si poteva, per poterne godere nei mesi più freddi. Per noi pugliesi la purea di fave è insostituibile: una delizia da gustare come condimento per la pasta e da accompagnare alle cicorie, ma anche ai crostacei.
INGREDIENTI
fave secche, olio extra vergine di oliva, cipolle, sale
Definita “asparago di mare” per le sue origini marine, la salicornia I Fiori Dell’Orto ha un posto di rilievo tra i prodotti agroalimentari pugliesi per il gusto gradevolmente amarognolo e per le importanti proprietà nutrizionali quali il contenuto di ferro, magnesio, potassio e calcio. Questa salicornia in olio extravergine di oliva è preparata con materie prime selezionate con cura e senza l’uso di additivi conservanti, per mantenerne intatti i benefici e le proprietà nutritive.
Consigli dal sud
“Alissia” in Salento, “Sausani” a Brindisi e “Savzòdd” sul Gargano, che da tradizione la prepara sott’olio come antipasto. La salicornia è protagonista di numerose preparazioni: è un ottimo contorno per secondi piatti a base di pesce o crostacei, e la consigliamo anche per esaltare il gusto di zuppe e frittate.
INGREDIENTI
salicornia 63%, olio extravergine di oliva 36%, aglio, peperoncino, origano, sale, aceto di vino. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico. / Prodotto in uno stabilimento che utilizza lupini, sedano, pesce.
Un gusto tipicamente rustico caratterizza queste zucchine coltivate nelle terre di Castellaneta, in Puglia. Le zucchine mediterranee Tocchi di Puglia si distinguono per l’alta qualità delle materie prime lavorate artigianalmente, secondo il metodo tradizionale. Una speciale conserva ricca di vitamine e minerali, preparata in olio extravergine di oliva e senza l’utilizzo di conservanti. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce il gusto pieno delle zucchine appena raccolte.
Consigli dal sud
Le raccogliamo in estate, ma le conserviamo perchè siano disponibili tutto l’anno. Queste speciali zucchine in olio extravergine di oliva sono gustose come antipasto su delle bruschette o un ottimo contorno per accompagnare formaggi e piatti a base di pesce.
INGREDIENTI
zucchine, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e spezie
Per offrirti il miglior servizio possibile questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l'uso dei cookies.ACCETTAMAGGIORI INFORMAZIONI
