Pugliesi, tonde e concave, imbattibili nel raccogliere il sugo e i condimenti. La particolarità delle orecchiette agli spinaci Centoni è negli ingredienti naturali e genuini che richiamano i colori e i sapori dell’antica tradizione pugliese. Prodotte unicamente con semola di grano duro, spinaci e acqua, queste orecchiette racchiudono tutte le proprietà nutrizionali dei loro ingredienti, come minerali e uno spiccato apporto di vitamine ed enzimi, contenuti negli spinaci. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualita delle materie prime e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
La natalità delle orecchiette è la Puglia e per noi sono un vero tratto distintivo. Se quelle tradizionali sono impeccabili con le cime di rapa, queste con gli spinaci le amiamo con il ragù della domenica, e anche solo con pomodoro fresco, ricotta salata e foglie di rughetta.
INGREDIENTI
semola di grano duro, spinaci disidratati, acqua.
Pugliesi, dall’interno liscio e dalla superficie rugosa, imbattibili nel raccogliere il sugo e i condimenti. La particolarità delle orecchiette al peperoncino Centoni è negli ingredienti naturali che richiamano i colori e i prodotti dell’antica tradizione. Prodotte unicamente con semola di grano duro, peperoncino e acqua, queste orecchiette racchiudono tutte le proprietà nutrizionali contenute nei loro ingredienti, come minerali e uno spiccato apporto di vitamine ed enzimi, propri del peperoncino. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualita delle materie prime e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
L’antica tradizione pugliese vuole che le orecchiette siano lavorate rigorosamente una a una. Con questa speciale pasta portiamo in tavola i sapori tipici della terra, insieme ai molteplici benefici del peperoncino. Per esaltarne al massimo il gusto vi suggeriamo di condirle con un sugo di pomodoro fresco, olive nere, mozzarella di bufala e olio extravergine d’oliva.
Le orecchiette di semola a marchio Santacandica sono prodotte con grano Khorasan attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Queste speciali orecchiette si caratterizzano per un alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, infatti, per le sue spiccate proprietà nutrizionali, il grano Khorasan viene utilizzato per numerosi formati di pasta. La trafila al bronzo avviene a basse temperature per garantire la presenza di tutti i nutrienti. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, queste orecchiette sono indicate in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
La nostra pasta ha origini antiche e il suo profumo è quello tipico della tradizione pugliese che lavora sapientemente i prodotti con le proprie mani. Se volete immergervi nella cultura salentina, vi suggeriamo di unire queste speciali orecchiette ai pomodori freschi, alle olive nere e a una manciata di capperi.
INGREDIENTI
semola biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
Lavorate una a una, secondo la ricetta e il metodo tradizionali. Queste orecchiette sono prodotte con una miscela di semola di grano arso e semola di grano duro, nelle coltivazioni pugliesi. Uniche perché racchiudono le proprietà eccellenti del grano arso, il colore scuro e il tipico retrogusto affumicato, e quelle del grano duro, notevoli per l’apporto di minerali e vitamine e per la caratteristica doratura. La lenta essiccazione e l’assenza di manipolazioni artificiali garantiscono la qualità della materia prima, mantenendone intatte le proprietà nutritive e la biocompatibilità.
Consigli dal sud
Le orecchiette sono da sempre un tratto distintivo della nostra terra che non potete non provare. Unite queste speciali orecchiette con grano arso ai pomodorini, al cacioricotta, all’olio extravergine d’oliva e non dimenticate di aromatizzare il vostro piatto con foglie di basilico. Vi sembrerà di stare nel sud Italia.
INGREDIENTI
semola di grano duro, farina di grano arso, acqua / A lenta essiccazione, lavorata a mano
Tipicamente scure e dal gradevole retrogusto affumicato. Le orecchiette di grano arso Senatore Cappelli sono una variante delle orecchiette classiche preparata con una miscela di grano arso e grano duro. Particolarmente ricche di proteine, vitamine e minerali, queste orecchiette sono prodotte nella caratteristica Daunia pugliese, con materie prime naturali e selezionate, e senza l’utilizzo di additivi e conservanti. L’assenza di manipolazioni artificiali ne mantiene intatte le proprietà organolettiche e la biocompatibilità.
Consigli dal sud
In Puglia amiamo molto le orecchiette di grano arso “muddhicate”, specialità della tradizione pugliese del basso Salento realizzata con ingredienti semplici e genuini. Le condiamo con pomodoro fresco, pan grattato, foglie di basilico e alici.
INGREDIENTI
farina di grano arso Sen. Cappelli, acqua / ALLERGENI: contiene glutine
Le orecchiette sono una tipica forma di pasta a forma di orecchie proveniente unicamente dalla Puglia. La farina Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza grazie a delle caratteristiche particolari quali l’altezza superiore a quella del grano comune e il maggiore contenuto di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, che sono garanzia di elevata digeribilità. Inoltre, rappresenta un’alternativa più dolce e squisita al grano tradizionale e, molto importante, non ha mai subito le alterazioni genetiche dell’agricoltura moderna.
Consigli dal sud
La nostra antica e generosa terra, la Puglia, si contraddistingue anche per le sue tipicità culinarie che, numerose e variegate, variano di stagione in stagione. Così possiamo assaporare le orecchiette al ragù con carne di cavallo nelle stagioni fredde, e preferiamo quelle famosissime con le cime di rapa nelle stagioni più miti.
INGREDIENTI
semolato di grano duro Sen. Cappelli, acqua / ALLERGENI: contiene glutine
Lavorate una a una secondo la ricetta tradizionale, le orecchiette Casa Prencipe nascono dalla tradizione contadina della Daunia pugliese e sono prodotte con una miscela di semola di grano duro e semola semintegrale della varietà Senatore Cappelli. A differenza del grano moderno, questo speciale grano ha spiccate proprietà nutrizionali e un sapore che rendono uniche queste orecchiette, lavorate artigianalmente. La lenta essiccazione garantisce l’alta qualità della materia prima, lasciando intatte le proprietà nutritive e la biocompatibilità.
Consigli dal sud
Se vi avvicinate di più alla nostra cucina potete sentire l’odore di un piatto meraviglioso: le orecchiette del mare con fiori di zucca. Unite a queste speciali orecchiette i pomodori freschi, le zucchine, i fiori di zucca, gamberi e tonno fresco, e profumate con olio extravergine di oliva e timo.
INGREDIENTI
semola di grano duro bio Sen. Cappelli, semolata bio semintegrale Sen. Cappelli, acqua / A lenta essiccazione, lavorazione artigianale
Pugliesi, tonde e concave, imbattibili nel raccogliere il sugo e i condimenti. La particolarità delle orecchiette Centoni è negli ingredienti naturali che richiamano i colori e i sapori dell’antica tradizione pugliese. Prodotte unicamente con semola di grano duro e acqua, queste orecchiette racchiudono tutte le proprietà nutrizionali contenute nei loro ingredienti, come minerali ed uno spiccato apporto di vitamine ed enzimi. L’assenza di manipolazioni artificiali garantisce la qualità delle materie prime e ne preserva le proprietà nutritive e organolettiche.
Consigli dal sud
Al sud Italia, soprattutto in Puglia, le orecchiette sono un vero must. Rappresentano una tradizione culinaria antichissima e noi pugliesi le celebriamo spesso e a regola d’arte. Con le cime di rapa, al pomodoro fresco o con ricotta salata. Queste orecchiette tradizionali si sposano con numerosi condimenti che apprezziamo per la semplicità e prelibatezza.
Pugliesi, rotonde e concave, imbattibili nel raccogliere il sugo e i condimenti. La particolarità delle orecchiette tricolore a marchio Centoni è negli ingredienti naturali e variegati che richiamano i colori e i prodotti dell’antica tradizione pugliese. Prodotte con semola di grano duro, pomodoro, bietola rossa e spinaci, queste orecchiette presentano spiccate proprietà nutrizionali, come sali minerali e un elevato apporto di proteine e vitamine. L’estrema attenzione al prodotto garantisce la qualita delle materie prime e ne preserva le proprietà organolettiche.
Consigli dal sud
Vero simbolo della Puglia. Le orecchiette sono un pilastro della gastronomia di questa regione e l’antica ricetta le vuole lavorate a mano, una a una. Con queste tricolori possiamo scegliere tra numerosi condimenti: sono prefette da unire alle cime di rape, per esaltare la tradizione barese, ma le gustiamo anche condite con pomodoro fresco, rucola e ricotta salata.
Questi speciali paccheri sono prodotti con semola integrale attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Un alimento che si caratterizza per le eccellenti proprietà nutrizionali quali l’alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, tipici del grano Khorasan. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i paccheri Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Vi sveliamo un piatto unico e gustoso: i paccheri con ricotta dolce e ragù leggero di agnello, specialità caratteristica dell’Alta Murgia. Unite questi paccheri semintegrali alla ricotta di pecora e alle cosce di agnello, con un sugo di pomodoro fatto con olio extravergine d’oliva, carote, sedano, alloro e una lieve spolverata di cannella.
INGREDIENTI
semola biologica con semola integrale biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
La pasta con spirulina biologica è un alimento innovativo che coniuga un’elevata presenza di principi nutrivi e un basso contenuto di lipidi. Prodotti con semola della varietà Senatore Cappelli, questi pesciolini lavorati artigianalmente sono ideali per chi ama il gusto della dieta mediterranea e non rinuncia alla leggerezza degli alimenti. Notevole è l’apporto di minerali e la presenza di vitamine. La trafila al bronzo che avviene a basse temperature garantisce la presenza di tutti i nutrienti e l’assenza di manipolazioni artificiali preserva la qualità delle materie prime, mantenendone intatta la biocompatibilità.
Consigli dal sud
Un prodotto innovativo e unico anche per noi. Per esaltarne tutti i benefici, vi suggeriamo di condirli con radicchio, noci, aceto balsamico e pangrattato; oppure con il pomodoro fresco, il tonno fresco, delle foglie di basilico e olio extravergine d’oliva Peranzana.
INGREDIENTI
semola, varietà Sen. Cappelli biologica, spirulina biologica 5%, acqua. / Trafilata al bronzo
Questi speciali riccioli sono prodotti con semola di Grano Khorasan attraverso coltivazioni da agricolura biologica, nelle distese pugliesi. Rispetto agli altri cereali, il grano Khorasan vanta un contenuto maggiore di proteine e un notevole apporto di vitamine e minerali. La particolare trafila al bronzo avviene a basse temperature, preservando la qualità delle materie prime. Grazie all’assenza di incroci con altri cereali, i riccioli Santacandida sono indicati in presenza di allergie o intolleranze al frumento.
Consigli dal sud
Volete un’idea per un tipico piatto tricolore? Riccioli con fagiolini al pomodoro e cacioricotta. Con la bella stagione, i banchi di frutta e verdura dei nostri mercati si arricchiscono di numerosi prodotti locali, come i fagiolini verdi. Preparate un sugo di pomodoro fresco con basilico e completate l’opera con una scaglie di ricotta salata.
INGREDIENTI
semola biologica di grano Khorasan 100% italiano, acqua / Trafilata al bronzo con essiccazione lenta e a bassa temperatura
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